α-淀粉酶

货号： KU-CA2081

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产品信息
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中文名称	α-淀粉酶
英文名称	α-Amylase (1:4000)
CAS No.	9000-85-5
有效期	3年

由枯草杆菌提取，溶于水。在中温条件下，此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1，4葡萄糖苷键，将淀粉分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉浆的粘度迅速下降（即液化作用，又称液化酶）。保存温度不大于25℃时，半年内酶活保存不低于标识酶活的90%；为提高酶活稳定，钙离子浓度应不小于50-70PPM；铁、铜、汞、锌等金属离子和某项表面活性剂对酶活有一定影响。当液化温度偏低或物料浓度太高时，须适当增加用酶量；物料PH大于8.0或低于5.0时，会造成酶活力损失用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0960852425007746 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2468519423001490 https://www.mdpi.com/2304-8158/11/20/3303 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429223000305 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429223000305 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464622000688