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α-葡萄糖苷酶
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中文名称 α-葡萄糖苷酶
英文名称 Alpha-Glucosidase
CAS No. 9001-42-7
有效期 3年
α-葡萄糖苷酶又被称为α-葡萄糖苷水解酶或葡萄糖基转移酶(GTase)，是一种α-D-葡萄糖苷酶。它可以从低聚糖类底物的非还原末端切开α-1,4糖苷键释放出葡萄糖，或将游离出的葡萄糖残基转移到另一糖类底物形成仅α-1,6糖苷键，从而得到非发酵性的低聚糖。α葡萄糖苷酶来源广泛，在人体糖原的降解和动植物、微生物的糖类代谢方面具有重要的生理功能。 α-葡萄糖苷酶广泛应用于食品和发酵工业、化学工业及医学应用等行业。

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